豆腐生クリームで仕上げたイチゴたっぷりケーキ
長野県の麻績村にこの1月から移り住んだ息子の快んちに行った時、隣村でケーキ作りをしてるチエちゃんがケーキを作って会いに来てくれた。
黒苺のケーキで豆腐の生クリーム（乳製品無し）。
正直今までいろんなところでビーガンケーキなどご馳走にたったけど美味しいと感じたことは過去に一度だけ。
そんな思いで食べてみるとクリームチーズのような味でびっくり！
あらためて彼女の技にひれ伏した一夜でした。(Facebookより伊藤公朗）
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